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내염성과 내산성 세균 총정리: 식품 속 살아남는 균들의 생존 전략 음식은 우리의 생명력을 지탱하는 필수 요소지만, 때로는 병원균의 매개체가 되어 치명적인 질병을 일으키기도 한다. 특히 극한의 환경 조건에서도 살아남는 세균들, 즉 내염성과 내산성 세균은 식품 안전에 있어 가장 주의해야 할 존재다.염분이 높은 염장식품이나 해산물에서도 살아남는 Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Vibrio parahaemolyticus 같은 내염성 세균은 일반적인 조리 과정으로도 완전히 제거되지 않을 수 있다. 또한 위산이라는 천연 장벽조차 뚫고 장에 도달해 감염을 일으키는 내산성 세균들인 EHEC, Salmonella, Helicobacter pylori, Shigella 등은 건강한 사람조차 위협할 수 있는 강한 병원성을 지닌다.이 글에.. 2025. 6. 30.
그람 양성균과 음성균 완전 정리 세균은 더 이상 단순한 병원체로만 설명될 수 없다. 그들은 형태와 색, 대사와 환경 저항성에 따라 각기 다른 특성을 지닌 복잡하고 정교한 생명체다. 그 중에서도 그람 염색법에 따라 구분되는 그람 양성균(+)과 그람 음성균(−)은 임상미생물학의 핵심 개념이자, 감염병의 진단과 치료에 반드시 필요한 분류 기준이다.이번 포스팅에서는 구균과 간균을 중심으로 그람 양성균과 음성균을 정리해보고, 각 세균의 독특한 생리적 특성과 병원성, 항생제 내성, 발효 경로, 생존 전략 등을 함께 다뤄보고자 한다.예를 들어, Staphylococcus aureus는 내염성과 독소 생성능을 기반으로 감염을 일으키며, MRSA로 대표되는 항생제 내성 문제의 핵심이기도 하다. 반면, Pseudomonas aeruginosa는 생물막을.. 2025. 6. 30.
기생체 총정리: 인체에 침투하는 원생동물과 흡충·선충 물 한 방울, 흙 한 줌 속에도 미지의 생명체가 살아 숨 쉰다. 우리가 인식하지 못하는 사이, 수많은 원생동물과 기생충들은 인간의 몸속으로 침투해 장을 점령하거나 혈액과 조직을 타고 퍼져나간다. 이들은 단순한 미생물이 아닌, 각기 고유한 생활사를 지닌 정교한 생명체이며, 인간의 생명을 위협하는 치명적인 질병의 원인이 되기도 한다. 이번 글에서는 우리 몸에 침투하는 다양한 기생생물들을 장내 감염과 혈액·조직 감염으로 나누어 정리해보고자 한다. 장내에서는 편모로 움직이는 Giardia intestinalis가 흡수를 방해하고, Entamoeba histolytica는 장벽을 무너뜨려 이질과 간농양을 일으킨다. 눈에 보이지 않는 낭포와 포자를 지닌 이들은 물, 채소, 심지어 손끝을 통해서도 감염될 수 있다. .. 2025. 6. 30.
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